En 1892, Edmond de Fels acquiert le château de Voisins à Saint-Hilarion (Yvelines), remanié par Ange-Jacques Gabriel. Il le fait raser et construit, entre 1903 et 1906, un magnifique château de style XVIIIe par René Sergent. Les jardins, dus à Achille Duchêne, seront achevés en 1925.
Le château comporte un golf privé, où le comte peut s'adonner à son sport favori. Il est également grand chasseur et reçoit beaucoup à l'occasion de grandes chasses où se retrouvent le roi d'Espagne Alphonse XIII, le duc de Montpensier ou la duchesse d'Uzès. À Voisins, le président Albert Lebrun vient assister à la pêche des étangs tandis que les déjeuners rassemblent des hôtes illustres comme les maréchaux Foch et Joffre, le général Weygand ou l'empereur Bao Dai.
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